Rezept fir Entenbrust Ramen

Eng Schossel Nuddelen, déi an Bouillon zerwéiert ginn, mat ugebratener Entenbrust a Geméis.

Zutaten

Fleesch

• 2 Entenbrustfileten
• 5 Gramm Salz
• 2 Gramm schwaarze Peffer

Schossel

• 300 Gramm Ramen Nuddelen
• 1 Liter Pouletbouillon
• 30 Milliliter Sojasauce
• 50 Gramm Bok Choy
• 2 Fréijoerszwiwwelen

Virbereedung

Int

1. D’Haut vun der Ent opschneiden a béid Säite mat Salz wierzen
2. An enger kaler Pan mat der Haut no ënnen aacht Minutten ubroden, bis d’Fleesch knusprech ass
3. D’Fleesch ëmdréinen an dräi Minutten ubroden, da loosst d’Fleesch raschten, ier Dir et a Stécker schneit.

Zesummestellung

1. Kacht d’Nuddelen a kochendem Waasser, da gitt se of a leet se an Schosselen
2. Erhëtzt d’Brühe mat Sojasauce a gitt se iwwer d’Nuddelen an de Schosselen
3. Füügt déi geschnidden Ent, de gedämpfte Bok Choy an déi gehackte Fréijoerszwiwwelen derbäi

Tipps

• Wann Dir d’Ent an enger kaler Pan ufänkt, gëtt d’Fett méi lues verbrennt
• Schneid d’Ent géint d’Fleesch vun der Faser, fir sécherzestellen, datt d’Fleesch mëll ass
• Kacht d’Nuddelen net ze laang, well se an der Bouillon nach méi mëll ginn