Rezept fir knusprech am Ofen gebakene Séisskartoffelfritten

Gëllen a knasprech Séisskartoffelschnitzelen, mat Kräider gewierzt a perfekt gebak.

Zutaten

Fritten

• 800 g Séisskartoffelen
• 30 ml Maisstärke
• 45 ml Olivenueleg
• 5 g Salz
• 3 g Paprika
• 2 g Knuewelekspolver

Zoss

• 100 ml Mayonnaise
• 15 ml Sriracha
• 5 ml Limettensaft

Virbereedung

Prep

1. Schielt 800 g Séisskartoffelen a schneit se a Stécker vun ongeféier 1 cm Déckt
2. Weist d’Stécker 30 Minutten a kalem Waasser an dréckt se dann mat engem Handduch komplett dréchen
3. Wéckelt d’Pommes an 30 ml Maisstärke bis se liicht bedeckt sinn, füügt dann Olivenueleg a Gewierzer derbäi
4. Leet d’Kartoffelen an enger eenzeger Schicht op engem mat Bakpabeier ausgeleete Blech a bakt se bei 220 Grad Celsius fir 20 bis 25 Minutten bis d’Ränner brong sinn

Zoss

1. 100 ml Mayonnaise mat 15 ml Sriracha a 5 ml Limettensaft glat réieren
2. D’Zooss am Frigo ofkille loossen, während d’Pommes frites fäerdeg baken.

Tipps

• D’Séisskartoffelen am Waasser awäiche läscht iwwerschësseg Stärke a kritt eng méi knusprech Textur
• Fëllt de Bakblech net ze voll, well d’Pommes frites dampfen anstatt knusprech ze ginn
• Füügt d’Salz eréischt nom Baken derbäi, fir ze verhënneren, datt d’Pommes frites am Uewen mëll ginn