Rezept fir spuenesch schaarf Gromperen

Dës spuenesch Gromperen gi bis se knusprech frittéiert a mat enger pikanter Tomatenzooss servéiert.

Zutaten

Gromperen

• 1 Kilogramm Gromperen
• 500 Milliliter Geméisueleg
• 5 Gramm Salz

Zoss

• 30 Milliliter Olivenueleg
• 5 Gramm Miel
• 10 Gramm Paprika
• 200 Milliliter Pouletbouillon
• 2 Gramm Chiliflacken

Virbereedung

Gromperen

1. Schält a schneid d’Gromperen a Wierfele vun dräi Zentimeter a kacht se dann fënnef Minutten.
2. D’Gromperen ofläschen an dréchnen, ier Dir se am waarme Geméisueleg ubroden.
3. Ubroden, bis d’Wierfele ganz knusprech a brong sinn, an dann op Pabeier ofläschen.

Zoss

1. Olivenueleg erhëtzen a Miel a Paprika eng Minutt laang ënnermëschen
2. Pouletbouillon a Chiliflacken ënnermëschen, bis d’Zooss déck ass
3. Fënnef Minutte kache loossen, da loosst déi schaarf Zooss op Raumtemperatur ofkille

Ofschloss

1. Leet déi knusprech Gromperen an eng Schossel a schëdd déi schaarf Zooss driwwer
2. Servéiert direkt, wärend d’Gromperen nach knusprech an d’Zooss waarm ass

Tipps

• D’Kartoffelen virum Brout virum Kachen ze kachen, suergt dofir, datt d’Mëtt mëll an d’Äussere knusprech sinn
• Benotzt authentesch spuenesch geräichert Paprika fir déi richteg äerdeg a déifrout Faarf ze kréien
• Servéiert mat enger Portioun Knueweleksmayonnaise fir d’Schärft vum Chili auszegläichen