Rezept fir authentesch däitsch Flammkuchen

knusprech, dënnkuelegt Fladenbrout mat crémegem Fromage Blanc, rauchigem Speck an Zwiebelen.

Zutaten

Deeg

• 250 g Miel
• 125 ml Waasser
• 30 ml Geméisueleg
• 2 g Salz

Belag

• 200 g Fromage Blanc oder Crème fraîche
• 100 g geräichert Speckstreifen
• 1 grouss Zwiebel, dënn geschnidden
• 2 g schwaarze Peffer
• 1 g Muskat

Virbereedung

Virbereedung

1. Mëscht 250 g Miel, 125 ml Waasser, 30 ml Ueleg an 2 g Salz bis en glaten Deeg entsteet.
2. Loosst den Deeg 20 Minutten raschten an rullt en dann op Bakpabeier aus, bis en dënn ass.
3. Verdeelt 200 g Fromage Blanc gläichméisseg iwwer d’Uewerfläch a loosst e klenge Rand un de Kanten.

Baken

1. Verdeelt déi dënn geschnidden Zwiebelen a Speckstreifen iwwer d’Crèmeschicht
2. Mat schwaarzem Peffer an enger Prise Muskat fir e méi déifen Aroma wierzen
3. Am virgehëtzten Uewen bei 250 Grad Celsius 10 bis 12 Minutten baken, bis d’Ränner donkelgëllen a knusprech sinn

Tipps

• Benotzt e Pizzasteen, wann Dir en hutt, fir sécherzestellen, datt den ënneschten Deel vun der dënner Kuuscht aussergewéinlech knusprech gëtt
• Schneit d’Zwiebelen esou dënn wéi méiglech, fir datt se bei héijer Hëtzt séier mëll a séiss ginn
• Füügt kee Salz zum Topping derbäi, well de geräicherte Speck normalerweis genuch Salz enthält.