Rezept fir russesch Fleeschkniddelen

Dës russesch Kniddelen gi mat gehacktem Fleesch gefëllt a a Waasser gekacht.

Zutaten

Deeg

• 500 Gramm Miel
• 200 Milliliter Waasser
• 1 Ee
• 2 Gramm Salz

Fëllung

• 300 Gramm Rëndfleesch
• 200 Gramm Schwäin
• 1 Zwiebel, gerappt
• 5 Gramm Salz
• 3 Gramm schwaarze Peffer

Virbereedung

Deeg

1. Miel, Waasser, Ee a Salz vermëschen, fir en festen Deeg ze kréien
2. Zéng Minutten knieden an dann am Ganzen drësseg Minutte raschten loossen
3. Den Deeg op enger gemeelter Aarbechtsfläch ganz dënn ausrullen, ier en geschnidde gëtt

Fëllung

1. Rëndfleesch, Schwäinfleesch a geriwwe Zwiebelen mat Salz a schwaarzem Peffer vermëschen
2. Eng kleng Quantitéit Fleesch an d’Mëtt vun engem Deegkrees leeën
3. Den Deeg iwwerklappen an d’Kante fir e Hallefmound zesummendrécken

Kachen

1. Verbënnt déi zwou Enden vum Hallefmound fir déi klassesch ronn Form ze kreéieren
2. An kachend Waasser falen a fënnef Minutten kachen nodeems se geschwomm sinn
3. Servéiert déi waarm Kniddelen mat Crème fraîche an engem Sprëtz Esseg

Tipps

• E bësse kal Waasser an d’Fëllung gëtt méi safteg
• D’Kniddelen op engem Bakblech afréieren, ier se gekacht ginn, fir datt se hir Form behalen
• Benotzt e klengt Glas fir d’Kreesser vun den Deeg ze schneiden, fir eng eenheetlech Gréisst ze kréien