Rezept fir authentesch polnesch Fleeschbällchen

Dës polnesch Fleeschbällchen gi aus gehacktem Schwäinefleesch gemaach a servéiert an enger cremiger Dillsauce.

Zutaten

Fleesch

• 500 Gramm gehacktes Schwäin
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Ee
• 50 Gramm Panéierung
• 5 Gramm Salz

Zoss

• 250 Milliliter Rëndfleeschbouillon
• 100 Milliliter Crème fraîche
• 20 Gramm Miel
• 10 Gramm Dill

Virbereedung

Mëschen

1. Déi gewürfelt Zwiebel an der Botter ubroden, bis se mëll ass, an dann dem Schwäin derbäiginn
2. Ee, Broutkrummelen, Salz a Peffer derbäimëschen, bis d’Mëschung gutt vermëscht ass
3. D’Fleesch mat naassen Hänn zu Bäll an der Gréisst vun enger Walnuss formen

Kachen

1. D’Fleeschbällchen an enger Pan mat Ueleg zéng Minutten ubroden, bis se brong sinn
2. Rëndfleeschbouillon derbäiginn a fofzéng Minutten op mëttlerer Hëtzt kache loossen

Fäerdegstellung

1. Miel an d’Crème fraîche réieren an dann an d’Pan réieren fir d’Zooss ze verdicken
2. Mat frëschem gehacktem Dill garnéieren a waarm mat Kartoffelpüree servéieren

Tipps

• D’Broutkrummelen als éischt an e bësse Mëllech leeën, fir datt d’Fleeschbällchen méi mëll ginn
• D’Fleesch net ze vill vermëschen, soss ginn d’Fleeschbällchen ze dicht a haart
• Benotzt eng fettarme Crème fraîche, fir ze verhënneren, datt d’Zooss beim Kachen gerëselt