Рагу Болоньезе қосылған спагетти рецепті

Бұл итальяндық тағамның құрамында баяу пісірілген сиыр еті мен қызанақ тұздығымен жабылған макарон бар.

Құрамдар

Ет

• 500 грамм тартылған сиыр еті
• 100 грамм туралған панчетта
• 1 туралған пияз
• 1 туралған сәбіз
• 1 туралған балдыркөк таяқшасы

Тұздық

• 400 грамм томат пастасы
• 200 миллилитр тұтас сүт
• 200 миллилитр құрғақ ақ шарап
• 15 миллилитр зәйтүн майы

Паста

• 400 грамм спагетти
• 4 литр су
• 20 грамм тұз

Дайындау

Ет

1. Пиязды, сәбізді және балдыркөкті зәйтүн майына жұмсарғанша қуырыңыз
2. Панчетта мен тартылған сиыр етін қосып, ет қызарғанша пісіріңіз
3. Шарапты құйып, сұйықтық буланып кеткенше баяу отта қайнатыңыз

Тұздық

1. Сүтті қосып, барлығы он минут қайнатыңыз
2. Томат пастатын қосып, отты өте баяу қайнатыңыз
3. Тұздықты кем дегенде екі сағат бойы ара-тұра араластыра отырып пісіріңіз

Паста

1. Спагеттиді тұзды суда «аль денте» болғанша қайнатыңыз, содан кейін суын төгіп тастаңыз
2. Ыстық макаронды рагу тұздығымен және үгітілген ірімшікпен бірге ұсыныңыз

Кеңестер

• Тұздыққа сүт қосу еттің әлдеқайда шынайы және жұмсақ дәмін береді
• Терең және бай дәм алу үшін тұздықты бірнеше сағат бойы қайнатыңыз
• Тұздықтың жабысуына көмектесу үшін аз мөлшерде макарон суын сақтаңыз