Буға пісірілген шошқа еті мен асшаян қосылған Сиу Май димсамының рецепті

Шошқа еті, асшаяндар және саңырауқұлақтардың дәмді қоспасымен толтырылған дәстүрлі ашық бетті тұшпаралар.

Құрамдар

Салма

• 250 г тартылған шошқа еті
• 150 г аршылған және туралған асшаян
• 3 кептірілген шиитаке саңырауқұлағы, суланған және туралған
• 15 мл соя тұздығы
• 10 мл күнжіт майы
• 5 г үгітілген зімбір
• 10 г жүгері крахмалы

Орама

• 20 дөңгелек вонтон орамасы
• Әшекейлеуге арналған 20 г бұршақ

Дайындау

Салма

1. Ұнтақталған шошқа етін, туралған асшаяндарды, туралған саңырауқұлақтарды, соя тұздығын, күнжіт майын, зімбірді және жүгері крахмалын үлкен ыдысқа салыңыз
2. Қоспаны бір бағытта 3 минут бойы жабысқақ паста болғанша қатты араластырыңыз
3. Салманы қатайту үшін тоңазытқышта 15 минутқа қойыңыз

Құрастыру

1. Қаптаманың ортасына 20 г салманы салып, бүйірлерін жоғары қарай бүктеңіз, үстіңгі жағы ашық қалдырыңыз
2. Әр тұшпараның үстіңгі жағын бір жасыл бұршақпен безендіріңіз
3. Бамбук буландырғышты пергамент қағазымен жауып, қайнаған суда 8-10 минут бойы шошқа еті піскенше буға пісіріңіз.

Кеңестер

• Шошқа майы мен майсыз ет қоспасын пайдалану тұшпаралардың буға пісіргеннен кейін шырынды болып қалуын қамтамасыз етеді
• Салмаға артық ылғал қосылмас үшін саңырауқұлақтарды сулағаннан кейін мұқият сығыңыз
• Нәзік қаптамалардың жабысып, жыртылып кетпеуі үшін бумен пісіргіштің астарын маймен аздап майлаңыз