Күріш кеспесі қосылған шынайы тауық пад тайының рецепті

Тәтті, қышқыл және тұзды дәмдерді жұмсақ тауық еті мен жалпақ күріш кеспесімен үйлестіретін классикалық тай қуырмасы.

Құрамдар

Тұздық

• 45 мл тамаринд пастасы
• 45 мл балық тұздығы
• 30 г пальма қанты
• 5 мл чили тұздығы

Қуыру

• 200 г жалпақ күріш кеспесі
• 250 г туралған тауықтың төс еті
• 2 үлкен жұмыртқа
• 100 г бұршақ өскіндері
• 30 г ұсақталған қуырылған жержаңғақ
• 20 мл өсімдік майы
• 15 г туралған сарымсақ

Дайындау

Дайындық

1. 200 г күріш кеспесін жылы суға 20 минут бойы икемді, бірақ қатты болғанша салып, содан кейін суын төгіп тастаңыз
2. Кішкентай кастрюльге 45 мл тамаринд пастасын, 45 мл балық тұздығын және 30 г пальма қантын баяу отта 3 минут бойы ерігенше араластырыңыз
3. Тұздықты бөлек қойып, вокты бастамас бұрын тауық етінің кесектері мен ұсақталған сарымсақты дайындаңыз.

Қуыру

1. Үлкен табаға 20 мл май құйып, қатты отта қыздырыңыз да, тауық етінің кесектерін 5 минут бойы толық піскенше қуырыңыз
2. Ұсақталған сарымсақты қосып, 30 секунд пісіріңіз, содан кейін бәрін шетке қойып, жұмыртқаны ортасына араластырыңыз
3. Сүзілген кеспе мен дайындалған тұздықты қосып, кеспе сұйықтықты сіңіргенше 3 минут қуырыңыз
4. Бұршақ өскіндерін 1 минут араластырыңыз, содан кейін бірден ұсақталған жержаңғақ пен лайм тілімімен бірге ұсыныңыз.

Кеңестер

• Кеспені жібіту кезеңінде шамадан тыс пісірмеңіз, себебі олар вокта жұмсара береді
• Ингредиенттердің буға емес, пісетініне көз жеткізу үшін өте жоғары от пен үлкен вокты пайдаланыңыз
• Егер кеспе қуыру кезінде тым құрғақ болып көрінсе, қажетті құрылымға жеткенше бір уақытта 15 мл су қосыңыз.