Орыс етінен жасалған тұшпараларға арналған рецепт

Бұл орыс тұшпаралары ұсақталған етпен толтырылып, суда қайнатылады.

Құрамдар

Қамыр

• 500 грамм ұн
• 200 миллилитр су
• 1 жұмыртқа
• 2 грамм тұз

Салма

• 300 грамм сиыр еті
• 200 грамм шошқа еті
• 1 үгітілген пияз
• 5 грамм тұз
• 3 грамм қара бұрыш

Дайындау

Қамыр

1. Ұнды, суды, жұмыртқаны және тұзды араластырып, қатты қамыр илеңіз
2. Он минут илеңіз, содан кейін барлығы отыз минутқа қойыңыз
3. Қамырды кесер алдында ұн себілген жұмыс бетіне өте жұқа етіп жайыңыз

Салма

1. Сиыр етін, шошқа етін және үгітілген пиязды тұз бен қара бұрышпен араластырыңыз
2. Қамыр шеңберінің ортасына аздаған етті салыңыз
3. Қамырды бүктеп, шеттерін қысып, жарты ай жасаңыз

Қайнату

1. Жарты айдың екі ұшын біріктіріп, классикалық дөңгелек пішін жасаңыз
2. Қайнаған суға салып, олар қалқып шыққаннан кейін бес минут пісіріңіз
3. Ыстық тұшпараларды қаймақ және аздап сірке суымен бірге ұсыныңыз

Кеңестер

• Ет салмасына аздап суық су қосу оны шырынды етеді
• Тұшпараларды пішінін сақтау үшін қайнатпас бұрын табаққа салып мұздатыңыз
• Біркелкі өлшем алу үшін қамырдан шеңберлер кесу үшін кішкене стақанды пайдаланыңыз