Маки суши роллдарына арналған рецепт

Бұл жапон тоқаштары кептірілген балдырларға оралған сірке суы қосылған күріш пен балықтан тұрады.

Құрамдар

Күріш

• 300 грамм суши күріші
• 400 миллилитр су
• 45 миллилитр күріш сірке суы
• 15 грамм қант

Салма

• 200 грамм жаңа піскен шикі албырт
• 1 қияр
• 3 жапырақ нори балдыры

Дайындау

Күріш

1. Күрішті су мөлдір болғанша жуып, содан кейін сумен қайнатыңыз
2. Сірке суы мен қантты араластырыңыз, содан кейін жылы пісірілген күрішке араластырыңыз
3. Орамалау процесін бастамас бұрын күрішті бөлме температурасына дейін суытыңыз

Құрастыру

1. Нори парағын бамбук төсенішіне қойып, күрішті біркелкі жайыңыз
2. Үстіңгі жағында кішкене жиек қалдырып, лосось пен қияр қосыңыз
3. Төсенішті цилиндр тәрізді етіп мықтап орап, сумен жабыңыз

Ұсыну

1. Орамды өте өткір дымқыл пышақты пайдаланып, бөліктерге кесіңіз
2. Әр орамды тәрелкеге салу үшін сегіз тең бөлікке кесіңіз
3. Соя тұздығымен, васаби пастасымен және маринадталған зімбірмен бірге беріңіз

Кеңестер

• Күріштің жабысып қалмауы үшін нан кескен кезде дымқыл пышақты пайдаланыңыз
• Күрішті жылтыр ету үшін сірке суын қосып, желпіп тұрыңыз
• Күрішті жайып жатқанда қолыңызды дымқыл ұстаңыз, бұл жабысқақ ластануды болдырмайды