Жылы поляк бұршақ сорпасының рецепті

Бұл поляк сорпасы сары бұршақ, бекон, шұжық, картоп, сәбіз және кептірілген шөптерден тұрады.

Құрамдар

Бұршақ

• 400 грамм сары бұршақ, 12 сағат бойы суланған
• 2 литр су
• 2 лавр жапырағы
• 3 грамм хош иісті бұрыш жидектері

Ет

• 300 грамм ысталған бекон, туралған
• 200 грамм киелбаса шұжығы, туралған
• 1 туралған пияз

Көкөніс

• 200 грамм текшелерге туралған картоп
• 150 грамм туралған сәбіз
• 5 грамм кептірілген майоран
• 5 грамм тұз

Дайындау

Қайнату

1. Суланған бұршақты шайып, 2 литр су, лавр жапырақтары және хош иісті бұрыш қосылған үлкен кастрюльге салыңыз
2. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, бұршақ ыдырай бастағанша 45 минут қайнатыңыз.

Қуыру

1. Бөлек табада бекон мен шұжықты қытырлақ болғанша қуырыңыз
2. Туралған пиязды қосып, 5 минут пісіріңіз
3. Ет қоспасын сорпаға араластырыңыз

Әрлеу

1. Картоп пен сәбізді қосып, 20 минут баяу отта қайнатыңыз
2. Майоран, тұз және бұрыш қосып араластырыңыз
3. Қою болғанша тағы 15 минут баяу отта қайнатыңыз және дастарханға қояр алдында лавр жапырақтарын алыңыз

Кеңестер

• Хош иісті майларды бөліп алу үшін майоранды қосар алдында алақаныңыздың арасына ысқылаңыз
• Бұршақ толық жұмсарғанша тұз қоспаңыз, сонда олар жақсы жұмсарады
• Бұл сорпа қойылған кезде қоюланады; келесі күні қайта қыздырған кезде аздап су қосыңыз