Испан ащы картопының рецепті
Бұл испан картоптары қытырлақ болғанша қуырылады және ащы қызанақ тұздығымен беріледі.
Порциялар
4 адам
Дайындық уақыты
45 минут
Құрамдар
Картоп
- 1 килограмм картоп
- 500 миллилитр өсімдік майы
- 5 грамм тұз
Тұздық
- 30 миллилитр зәйтүн майы
- 5 грамм ұн
- 10 грамм паприка
- 200 миллилитр тауық сорпасы
- 2 грамм чили үлпектері
Дайындау
Картоп
- Картопты аршып, үш сантиметрлік текшелерге кесіңіз, содан кейін бес минут қайнатыңыз
- Картопты ыстық өсімдік майына қуырмас бұрын, оны сүзіп, кептіріңіз
- Текшелер өте қытырлақ және қызарғанша қуырыңыз, содан кейін қағазға сүзіңіз
Тұздық
- Зәйтүн майын қыздырып, ұн мен паприканы бір минут бойы араластырыңыз
- Тауық сорпасы мен чили үлпектерін тұздық қою болғанша араластырыңыз
- Бес минут қайнатыңыз, содан кейін ащы тұздықты бөлме температурасына дейін суытыңыз
Аяқтау
- Қытырлақ картопты ыдысқа салып, үстіне ащы тұздық құйыңыз
- Картоп әлі қытырлақ және тұздық жылы болған кезде дереу ұсыныңыз
Кеңестер
- Қуыру алдында картопты қайнату оның ортасының жұмсақ, ал сыртының қытырлақ болуын қамтамасыз етеді
- Дұрыс топырақ және қою қызыл түс алу үшін нағыз испан ысталған паприкасын пайдаланыңыз
- Чилидің ащылығын теңестіру үшін сарымсақ майонезімен бірге ұсыныңыз
