Шоколадты тұздықпен испан чурросына арналған рецепт
Қытырлақ қуырылған қамыр таяқшалары қант себіліп, қою қара шоколад тұздығымен беріледі.
Порциялар
4 адам
Дайындық уақыты
40 минут
Құрамдар
Қамыр
- 250 мл су
- 60 г тұзсыз сары май
- 15 г қант
- 2 г тұз
- 150 г әмбебап ұн
- 1 үлкен жұмыртқа
- 500 мл өсімдік майы
Тұздық
- 150 г туралған қара шоколад
- 120 мл қою кілегей
- 2 г даршын
Дайындау
Қамыр
- Кәстрөлге 250 мл су, 60 г сары май, қант және тұзды салып, қайнатыңыз
- Оттан алып, 150 г ұнды шар пайда болғанша жақсылап араластырыңыз
- Қамырды 5 минут суытыңыз, содан кейін 1 жұмыртқаны қосып, біртекті масса болғанша шайқаңыз
- Қамырды үлкен жұлдызша тәрізді саптамасы бар пакетке салыңыз
Қуыру
- Терең кастрюльге 500 мл майды 180 Цельсийге дейін қыздырыңыз
- Ыстық майға 10 см қамыр жолақтарын құйып, алтын қоңыр түске дейін 4 минут қуырыңыз
- Қағаз сүлгілерге салып, дереу қантқа аунатыңыз
- 120 мл кілегей мен 150 г шоколадты ерігенше 2 минут қыздырыңыз.
Кеңестер
- Сыртқы жағы қытырлақ болуы үшін май температурасын 180 Цельсийде ұстап тұру үшін термометрді пайдаланыңыз
- Қуырған кезде чуррос бір-біріне жабысып қалмас үшін кастрюльді толтырмаңыз
- Дәмін жақсарту үшін шоколадты тұздыққа бір шымшым теңіз тұзын қосыңыз
