시나몬 설탕 츄러스

황금빛으로 바삭하게 튀긴 반죽 조각에 계피와 설탕을 섞은 달콤한 양념을 입혔습니다.

재료

반죽

• 물 250ml
• 버터 50g
• 밀가루 150g
• 소금 2g
• 달걀 1개
• 식용유 500ml

튀김옷

• 설탕 100g
• 계피가루 10g

준비

반죽

1. 냄비에 물 250ml와 버터 50g을 넣고 끓인 후, 밀가루 150g과 소금을 넣고 단단한 반죽이 될 때까지 저어줍니다.
2. 불에서 내려 살짝 식힌 후, 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 반죽을 유산지 위에 10cm 길이로 짜줍니다.

튀김옷

1. 기름을 180도까지 가열하고 반죽을 4분간 튀겨 바삭하고 진한 황금색이 될 때까지 익힙니다.
2. 튀기는 동안 얕은 그릇에 설탕 100g과 계피가루 10g을 섞습니다.
3. 뜨거운 추로스를 기름에서 꺼내 계피가루에 넣고 골고루 묻힙니다.

팁

• 츄러스가 아직 뜨거울 때 설탕물에 묻혀야 설탕이 더 잘 달라붙습니다.
• 더 폭신한 식감을 원하시면 밀가루를 넣기 전에 물과 버터를 완전히 끓이세요.
• 츄러스는 오래 두면 특유의 바삭함을 잃으므로 따뜻할 때 드세요.