터키식 붉은 렌틸콩 수프
붉은 렌틸콩과 채소를 곱게 갈아 만든 터키식 수프.
부분
4명
준비 시간
40분
재료
- 붉은 렌틸콩 250g
- 물 1.5리터
- 양파 1개
- 당근 1개
- 감자 1개
- 올리브유 30ml
- 소금 5g
- 커민 2g
준비
- 다진 양파, 당근, 감자를 올리브 오일에 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 붉은 렌틸콩을 헹궈 물과 함께 냄비에 넣습니다.
- 끓기 시작하면 불을 줄여 25분간 렌틸콩이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
- 핸드블렌더를 사용하여 수프가 아주 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 소금과 커민을 넣고 5분 더 끓입니다.
- 뜨거운 수프에 올리브 오일과 레몬즙을 뿌려 드세요.
팁
- 야채를 먼저 볶으면 훨씬 더 달콤하고 깊은 맛의 수프 베이스가 됩니다.
- 붉은 렌틸콩은 매우 빨리 익으므로 불릴 필요가 없습니다.
- 전통적인 터키식 마무리를 위해 말린 민트를 뿌려 장식하세요.
