가정식 닭고기 국수 수프

진하고 풍부한 황금빛 육수에 부드러운 닭고기와 신선한 채소를 넣어 만든 전통적이고 따뜻한 수프입니다.

재료

베이스

• 닭고기 육수 1.5L
• 닭다리살 500g (껍질 제거)
• 올리브유 20ml
• 당근 200g (슬라이스)
• 셀러리 150g (깍둑썰기)
• 양파 100g (다진 것)

국수

• 건조 계란면 200g
• 다진 생파슬리 10g
• 말린 타임 2g
• 소금 5g
• 후추 2g

준비

육수

1. 큰 냄비에 올리브유 20ml를 두르고 중불로 가열한 후 양파, 당근, 셀러리를 넣고 6분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 닭육수 1.5L를 붓고 닭다리살, 타임, 소금, 후추를 넣습니다. 국물이 끓으면 불을 줄이고 닭고기가 완전히 익을 때까지 20분간 끓입니다. 닭고기를 냄비에서 꺼내 포크 두 개를 사용하여 잘게 찢어 다시 국물에 넣습니다.

끓이기

1. 불을 세게 하여 수프를 약하게 끓인 후 달걀면 200g을 넣으세요.
2. 면이 알덴테 상태가 될 때까지 8~10분간 수프에 직접 삶으세요.
3. 마지막 1분 전에 신선한 파슬리를 넣고 저어준 후 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요.

팁

• 야채를 투명해질 때까지 볶으면 국물의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
• 시간이 충분하다면 뼈가 붙은 닭다리살을 사용하면 국물이 훨씬 진해집니다.
• 남은 음식을 보관할 계획이라면 면을 따로 삶아서 각 그릇에 담아 국물을 모두 흡수하지 않도록 하세요.