베트남식 소고기 쌀국수
이 베트남식 국수는 향긋한 향신료 육수에 쌀국수와 얇게 썬 소고기가 들어 있습니다.
부분
4명
준비 시간
240분
재료
육수
- 쇠고기 육수 2리터
- 생강 50g
- 양파 1개
- 팔각 2개
- 계피 스틱 1개
- 피시 소스 30ml
그릇
- 쌀국수 400g
- 얇게 썬 소고기 등심 300g
- 숙주나물 100g
- 신선한 바질 10g
- 라임 1개
준비
육수
- 양파와 생강을 불에 살짝 구운 후 육수에 넣으세요. 팔각과 계피를 넣고 총 3시간 동안 끓이세요. 육수를 걸러낸 후 피시소스와 설탕을 약간 넣어 저어주세요.
국수
- 쌀국수를 따뜻한 물에 불린 후 1분간 삶습니다.
- 큰 그릇에 쌀국수를 담고 그 위에 얇게 썬 생쇠고기를 올립니다.
- 끓는 육수를 부으면 얇게 썬 쇠고기가 익습니다.
마무리
- 뜨거운 육수를 그릇에 붓고 신선한 숙주나물을 곁들여 내세요
- 수프에 신선한 바질 잎과 라임즙을 약간 넣어주세요
- 육수가 김이 모락모락 나고 소고기가 부드러워졌을 때 바로 드세요
팁
- 쇠고기를 30분 동안 냉동하면 얇게 썰기가 더 쉬워집니다
- 향신료를 태우는 것이 깊고 전통적인 육수의 비결입니다
- 생쇠고기를 익히려면 육수를 부을 때 반드시 끓고 있어야 합니다
