가든 샐러드

신선한 채소와 야채를 싱싱하고 색감이 아름답게 어우러진 샐러드에 수제 발사믹 드레싱을 곁들였습니다.

재료

샐러드

• 믹스 채소 200g
• 오이 1개, 슬라이스
• 방울토마토 200g, 반으로 자른 것
• 당근 1개, 채 썬 것
• 무 50g, 슬라이스

드레싱

• 엑스트라 버진 올리브 오일 60ml
• 발사믹 식초 30ml
• 디종 머스터드 5ml
• 꿀 5g
• 소금 2g

준비

샐러드

1. 믹스 채소를 찬물에 씻고 샐러드 스피너를 사용하여 물기를 완전히 제거합니다.
2. 오이와 무는 얇게 썰고 방울토마토는 반으로 자릅니다.
3. 모든 채소를 큰 나무 그릇에 넣고 골고루 섞어줍니다.

드레싱

1. 작은 병에 올리브 오일 60ml, 식초 30ml, 머스터드 5ml, 꿀 5g을 넣고 섞습니다. 병을 30초 동안 세게 흔들어 오일과 식초가 부드러운 드레싱으로 유화되도록 합니다. 샐러드를 내놓기 직전에 드레싱을 뿌리고 모든 잎에 골고루 묻도록 살살 버무립니다.

팁

• 드레싱을 뿌리기 전에 채소의 물기를 완전히 제거하세요. 물기가 남아 있으면 기름이 잘 붙지 않습니다.
• 머스터드와 발사믹 식초의 풍미가 잘 어우러지도록 드레싱은 미리 만들어 두세요.
• 상추 잎이 너무 빨리 시들지 않도록 드레싱은 식탁에서만 뿌리세요.