타르트 플람베
바삭하고 얇은 크러스트의 플랫브레드 위에 크리미한 프로마주 블랑, 훈제 베이컨, 양파를 얹었습니다.
부분
2명
준비 시간
40분
재료
반죽
- 다용도 밀가루 250g
- 물 125ml
- 식물성 기름 30ml
- 소금 2g
토핑
- 프로마주 블랑 또는 사워크림 200g
- 훈제 베이컨 100g
- 큰 양파 1개, 얇게 슬라이스
- 후추 2g
- 육두구 1g
준비
준비
- 밀가루 250g, 물 125ml, 식용유 30ml, 소금 2g을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞어주세요.
- 반죽을 20분간 휴지시킨 후, 베이킹 페이퍼 위에 올려 종이처럼 얇게 밀어주세요.
- 프로마주 블랑 200g을 가장자리에 약간의 여백을 남기고 표면에 고르게 펴 발라주세요.
베이킹
- 얇게 썬 양파와 베이컨 조각을 크림 위에 골고루 뿌립니다.
- 후추와 약간의 넛맥을 뿌려 풍미를 더합니다.
- 250도로 예열된 오븐에서 가장자리가 진한 황금색이 되고 바삭해질 때까지 10~12분간 굽습니다.
팁
- 피자 스톤이 있으면 얇은 도우 바닥이 더욱 바삭해지도록 사용하세요.
- 양파는 최대한 얇게 썰어야 고온에서 빨리 부드러워지고 단맛이 생깁니다.
- 훈제 베이컨에 짠맛이 충분히 있으므로 토핑에 소금을 추가하지 마세요.
