양고기 시시 케밥
양고기와 채소를 꼬치에 꽂아 레몬과 기름에 재운 후 불에 구워냅니다.
부분
4명
준비 시간
120분
재료
고기
- 양 어깨살 800g
- 올리브유 60ml
- 레몬즙 30ml
- 마늘 4쪽
향신료
- 커민 5g
- 파프리카 5g
- 소금 2g
- 후추 2g
채소
- 적양파 2개
- 피망 2개
준비
양념
- 양 어깨살을 3cm 크기의 정육면체로 잘라 그릇에 담습니다.
- 올리브 오일, 레몬즙, 마늘, 향신료를 섞어 양념을 만듭니다.
- 양념을 양고기에 부어 90분 동안 냉장 보관합니다.
꼬치
- 양파와 피망을 고기와 같은 크기로 썰어주세요.
- 양고기와 채소를 금속 꼬치에 일정한 패턴으로 꿰어주세요.
그릴
- 그릴을 220도로 예열하고 케밥을 10분간 구워주세요.
- 3분마다 꼬치를 뒤집어 골고루 노릇하게 구워지도록 합니다.
- 불에서 내려 5분간 그대로 두었다가 드세요.
팁
- 양고기를 너무 작게 썰면 굽는 동안 마르게 됩니다.
- 나무 꼬치 대신 금속 꼬치를 사용하면 고기 속까지 잘 익힙니다.
- 고기가 골고루 익도록 굽기 전에 실온에 두세요.
