아자르식 하차푸리 만들기

조지아식 배 모양 빵으로, 치즈, 달걀 노른자, 버터를 채운 요리입니다. 포만감 있고 따뜻하게 먹을 때 가장 맛있습니다. 부드러운 반죽과 크리미한 속이 이 요리를 특별하게 만듭니다.

인분: 2
총 시간: 약 1시간 45분

재료

반죽 준비: 큰 볼에 강력분, 소금, 설탕, 이스트, 미지근한 물, 식용유를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.
반죽 치대기: 반죽을 작업대에 옮겨 5~8분간 치대어 부드럽고 탄력 있게 만든다.
발효: 살짝 기름을 바른 볼에 반죽을 넣고 덮어 1~1.5시간 동안 두 배로 부풀 때까지 발효시킨다.
속 준비: 모짜렐라와 페타를 섞고, 필요하면 달걀 흰자를 넣어 속을 단단하게 한다.
오븐 예열: 230°C로 예열한다.
배 모양 만들기: 반죽을 2등분하고, 각각 타원형으로 민다. 긴 가장자리를 가운데로 접어 테두리를 만들고, 끝을 꼬집어 배 모양을 만든다.
속 채우기: 각 배 모양 반죽 중앙에 치즈 혼합물을 넣는다.
굽기: 12~15분간, 빵이 황금색이 되고 치즈가 녹을 때까지 굽는다.
노른자 넣기: 오븐에서 꺼내 중앙에 작은 공간을 만들고 달걀 노른자를 넣는다.
마무리 굽기: 1~2분간 다시 오븐에 넣어 노른자가 따뜻해지지만 완전히 익지 않도록 한다.
서빙: 뜨거운 속 위에 버터를 올리고 치즈와 달걀 노른자를 섞어 바로 제공한다.