마키 스시롤

이 일본식 김밥은 식초로 양념한 밥과 생선을 말린 김으로 감싼 것입니다.

재료

밥

• 초밥용 쌀 300g
• 물 400ml
• 쌀식초 45ml
• 설탕 15g

소

• 신선한 생연어 200g
• 오이 1개
• 김 3장

준비

밥

1. 쌀을 물이 맑아질 때까지 씻은 후 물에 넣고 끓입니다.
2. 식초와 설탕을 섞어 따뜻한 밥에 넣고 잘 저어줍니다.
3. 쌀을 실온으로 식힌 후 쌀알을 말기 시작합니다.

조립

1. 김발 위에 김 한 장을 얹고 밥을 고르게 펴주세요
2. 윗부분에 약간의 여백을 남기고 연어와 오이를 올리세요
3. 김발을 단단하게 말아 원기둥 모양으로 만들고 물을 발라 끝부분을 봉하세요

서빙

1. 날카로운 젖은 칼을 사용하여 김밥을 조각으로 자릅니다.
2. 각 김밥을 8등분하여 접시에 담습니다.
3. 간장, 와사비, 초생강을 곁들여 드세요.

팁

• 밥이 달라붙지 않도록 롤을 썰 때는 칼에 물을 적셔주세요.
• 식초를 넣으면서 밥을 부채질하면 윤기가 나게 됩니다.
• 밥을 펼칠 때는 손에 물을 살짝 묻혀 끈적거리지 않도록 하세요.