클래식 로스트 치킨

통닭 한 마리에 버터와 허브로 양념을 한 후 껍질이 바삭해질 때까지 구웠습니다.

재료

• 닭 한 마리 1.5kg
• 버터 50g
• 소금 10g
• 후추 5g
• 생로즈마리 10g
• 레몬 1개
• 마늘 1쪽

준비

1. 닭고기의 물기를 완전히 제거하고 소금과 후추로 속을 간합니다.
2. 레몬 반 개와 마늘 한 통을 닭고기 속에 넣습니다.
3. 부드러운 버터와 허브를 닭 껍질 전체에 바릅니다.
4. 닭고기를 200도에서 75분 동안 완전히 익을 때까지 굽습니다.
5. 굽는 동안 20분마다 팬에 고인 육즙을 닭고기에 끼얹어 줍니다.
6. 육즙이 빠져나가지 않도록 썰기 전에 15분 동안 그대로 두어 고기를 식힙니다.

팁

• 껍질을 완전히 말리는 것이 바삭한 식감을 얻는 비결입니다
• 육류 온도계를 사용하여 내부 온도가 75도에 도달했는지 확인하세요
• 야채 위에 올려 구우면 훌륭한 사이드 메뉴가 완성됩니다