감자 치즈 바레니키

이 만두는 으깬 감자와 치즈를 섞은 소를 넣어 삶은 것입니다.

재료

반죽

• 밀가루 500g
• 따뜻한 물 250ml
• 달걀 1개
• 소금 2g

소

• 으깬 감자 500g
• 파머스 치즈 200g
• 다진 양파 1개
• 버터 30g

준비

소

1. 다진 양파를 버터에 볶은 후 으깬 감자와 섞습니다.
2. 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 식힙니다.
3. 만두를 만들기 쉽게 하려면 속이 단단해야 합니다.

반죽

1. 반죽 재료를 섞고 질감이 매우 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
2. 반죽을 30분간 휴지시킨 후 밀가루를 뿌린 작업대 위에 밀어 펴줍니다.
3. 원형으로 잘라낸 후 각 원형의 가운데에 소를 한 숟가락씩 넣어줍니다.

요리

1. 반죽을 접어 가장자리를 꼬집어 잘 봉합니다.
2. 반죽이 물 위로 떠오르면 소금물에 3분간 삶습니다.
3. 물기를 빼고 녹인 버터와 튀긴 양파 조각을 얹어 서빙합니다.

팁

• 으깬 감자가 완전히 식은 후에 치즈를 섞으세요
• 만두가 터지지 않도록 가장자리를 두 번 꼬집어 주세요
• 더욱 전통적인 맛을 원하시면 사워크림을 곁들여 드세요