크로크 무슈
풍미 가득한 햄과 진하고 크리미한 베샤멜 소스가 어우러진 고급스러운 프랑스식 그릴 샌드위치.
부분
2명
준비 시간
30분
재료
베샤멜
- 무염 버터 30g
- 밀가루 30g
- 우유 250ml
- 육두구 1g
- 소금 2g
샌드위치
- 두툼한 브리오슈 빵 4조각
- 고급 햄 4조각
- 그뤼에르 치즈 150g (강판에 간 것)
- 디종 머스타드 20g
준비
소스
- 팬에 버터 30g을 녹이고 밀가루 30g을 넣고 1분간 휘젓습니다. 그런 다음 우유 250ml를 조금씩 부어줍니다.
- 걸쭉해질 때까지 5분간 끓인 후 소금과 넛맥으로 간을 하고 따로 둡니다.
- 빵 조각을 오븐 브로일러에서 양면을 각각 2분씩 노릇하게 구워줍니다.
조립
- 빵 두 조각에 디종 머스터드를 바르고, 그 위에 햄과 갈아 놓은 그뤼에르 치즈 절반을 올립니다. 나머지 빵으로 덮고 베샤멜 소스를 듬뿍 바른 후 치즈를 더 뿌립니다. 200도에서 10분간, 토핑이 보글보글 끓고 노릇해질 때까지 굽습니다.
팁
- 고소한 풍미를 더하고 소스에 완벽하게 녹아드는 그뤼에르 또는 콩테 치즈를 사용하세요
- 샌드위치를 만들기 전에 빵을 토스트하면 진한 소스에도 눅눅해지지 않습니다
- 완성된 샌드위치 위에 계란 프라이를 얹으면 크로크 마담이 됩니다
