자두버터잼
잘 익은 자두를 설탕과 계피 가루와 함께 천천히 끓여 만든 걸쭉한 잼.
부분
4개의 병
준비 시간
300분
재료
- 자두 2kg
- 설탕 500g
- 식초 10ml
- 계피 5g
- 정향가루 2g
준비
- 자두를 씻어서 씨를 제거한 후 큰 냄비에 담습니다. 설탕, 식초, 향신료를 넣고 아주 약한 불에서 끓입니다. 걸쭉해지고 색이 진해질 때까지 5시간 동안 저어주지 않고 끓입니다.
팁
- 처음 몇 시간 동안은 자두 버터를 저어주지 마세요
- 식초를 약간 넣으면 자두의 산미를 유지하는 데 도움이 됩니다
- 최상의 자연스러운 단맛과 진한 색을 위해 잘 익은 자두를 사용하세요
