카르네 아사다 타코
이 멕시코식 타코는 구운 소고기 옆구리살을 옥수수 토르티야에 넣고 살사를 곁들여 만듭니다.
부분
4명
준비 시간
60분
재료
고기
- 소고기 옆구리살 1kg
- 라임즙 60ml
- 올리브유 30ml
- 다진 마늘 2쪽
- 커민 5g
타코
- 옥수수 토르티야 12장
- 양파 1개 (다진 것)
- 신선한 고수 10g
- 라임 2개
준비
양념
- 큰 볼에 라임즙, 기름, 마늘, 커민을 넣고 섞으세요.
- 스테이크에 양념을 골고루 바르고 30분간 냉장 보관하세요.
- 고기가 재워지는 동안 양파와 고수를 준비하세요.
그릴
- 그릴을 센 불로 예열하고 스테이크를 5분간 굽습니다.
- 뒤집어서 원하는 굽기 정도로 익을 때까지 굽습니다.
- 스테이크를 10분간 레스팅한 후 결 반대 방향으로 썰어줍니다.
조립
- 옥수수 토르티야를 그릴에 양면을 각각 30초씩 데워주세요.
- 각 토르티야에 스테이크, 다진 양파, 신선한 고수를 넣어주세요.
- 신선한 라임 조각과 좋아하는 매콤한 살사를 곁들여 타코를 드세요.
팁
- 고기 결 반대 방향으로 써는 것이 부드러운 타코를 만드는 데 중요합니다.
- 고기에 먹음직스러운 그릴 자국이 나도록 그릴을 충분히 뜨겁게 달궈야 합니다.
- 고기가 너무 물러지지 않도록 최대 4시간 동안만 재워두세요.
