치즈 스틱

이 스틱은 얇게 썬 퍼프 페이스트리 위에 치즈와 소금을 얹어 구운 것입니다.

재료

• 퍼프 페이스트리 250g
• 달걀 1개
• 파마산 치즈 100g
• 천일염 5g
• 파프리카 가루 2g

준비

1. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 직사각형 모양으로 밀어 펴세요.
2. 치즈가 잘 붙도록 페이스트리 전체 표면에 달걀물을 바르세요.
3. 강판에 간 파마산 치즈, 바다 소금, 파프리카 가루를 페이스트리 위에 골고루 뿌리세요.
4. 칼을 사용하여 페이스트리를 약 2cm 너비의 긴 막대 모양으로 자르세요.
5. 각 막대를 돌돌 말아 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 올리세요.
6. 200℃에서 12분 동안 막대가 부풀어 오르고 노릇해질 때까지 구우세요.

팁

• 퍼프 페이스트리는 굽기 직전까지 아주 차갑게 보관하세요.
• 피자 커터를 사용하면 스트립을 자를 때 완벽하게 직선이고 균일한 선을 얻을 수 있습니다.
• 페코리노처럼 다양한 종류의 단단한 치즈를 사용하면 더욱 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.