매콤한 소고기 케밥
다진 소고기에 양파와 향신료를 섞어 꼬치에 꽂아 겉이 까맣게 탈 때까지 구웠습니다.
부분
4명
준비 시간
40분
재료
- 다진 소고기 800g
- 큰 양파 1개, 강판에 갈은 것
- 소금 10g
- 후추 5g
- 커민 5g
- 파프리카 5g
- 올리브유 30ml
준비
- 양파를 강판에 갈아 깨끗한 천으로 물기를 꽉 짜냅니다.
- 다진 소고기에 물기를 뺀 양파와 모든 향신료를 넣고 섞습니다.
- 고기가 끈적거리고 모양이 잡힐 때까지 5분간 반죽합니다.
- 젖은 손으로 고기를 길쭉한 원통 모양으로 만들어 금속 꼬치에 끼웁니다.
- 그릴을 220도로 예열하고 고기를 8분간 굽습니다.
- 고기가 골고루 익고 겉면이 노릇하게 구워지도록 꼬치를 자주 뒤집어 줍니다.
팁
- 케밥을 촉촉하게 유지하려면 지방 함량이 20%인 다진 소고기를 사용하세요.
- 양파즙을 짜 넣으면 고기가 꼬치에서 빠지지 않습니다.
- 꼬치를 만들기 전에 고기 혼합물을 30분 동안 냉장 보관하면 고기가 꼬치에 잘 고정됩니다.
