연어 사시미
신선한 생연어를 얇게 썰어 간장과 와사비를 곁들여 제공합니다.
부분
2명
준비 시간
15분
재료
- 신선한 생연어 300g
- 간장 30ml
- 와사비 10g
- 절인 생강 20g
- 무 1개
준비
- 스시용 연어를 사용하고, 서빙하기 전까지 매우 차갑게 보관하세요.
- 연어를 결 반대 방향으로 5mm 두께로 썰어주세요.
- 무는 길고 얇게 채 썰어 베이스로 사용하세요.
- 접시에 채 썬 무 위에 연어 슬라이스를 보기 좋게 올려주세요.
- 간장과 와사비를 작은 그릇에 담아 곁들여 찍어 먹을 수 있도록 하세요.
- 접시 한쪽에 초생강을 조금 얹어주세요.
팁
- 날카로운 칼을 사용하여 연어를 깨끗하고 고르게 썰어주세요
- 다른 재료를 준비하는 동안 생선은 얼음 위에 보관하세요
- 생선의 가장자리만 담그면 연어의 섬세한 풍미를 그대로 유지할 수 있습니다
