구운 양고기 코프타
다진 양고기에 중동 향신료를 섞어 육즙이 풍부해질 때까지 구웠습니다.
부분
4명
준비 시간
30분
재료
- 다진 양고기 800g
- 양파 1개 (강판에 갈은 것)
- 커민 5g
- 고수 5g
- 계피 5g
- 신선한 파슬리 10g
- 소금 5g
준비
- 양파를 강판에 갈아 천으로 물기를 꽉 짜냅니다.
- 다진 양고기에 물기를 뺀 양파, 파슬리, 모든 향신료를 넣고 섞습니다.
- 젖은 손으로 조심스럽게 반죽을 작은 타원형 패티 모양으로 만듭니다.
- 그릴을 고온으로 예열하고 석쇠에 기름을 살짝 바릅니다.
- 코프타를 한쪽 면당 4분씩, 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.
- 뜨거운 코프타를 밥과 신선한 토마토 샐러드와 함께 드세요.
팁
- 코프타가 촉촉하게 유지되도록 지방 함량이 높은 양고기 다짐육을 사용하세요
- 굽는 동안 고기를 누르지 마세요. 그래야 육즙이 빠져나가지 않습니다
- 양고기 풍미를 더욱 살리기 위해 타히니 소스를 곁들여 드세요
