지글지글 끓는 치킨 파히타
양념에 재운 닭고기를 얇게 썰어 색색의 피망과 함께 뜨거운 무쇠 팬에 구워냅니다.
부분
3명
준비 시간
35분
재료
양념
- 라임 주스 45ml
- 올리브 오일 30ml
- 커민 5g
- 칠리 파우더 5g
- 다진 마늘 15g
메인
- 닭가슴살 500g (슬라이스)
- 피망 2개 (슬라이스)
- 큰 양파 1개 (슬라이스)
- 식물성 기름 30ml
준비
재우기
- 볼에 라임즙, 올리브오일, 커민, 칠리파우더, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요. 닭고기 스트립을 양념에 버무린 후 실온에서 최소 20분 동안 재워두세요.
시어링
- 두꺼운 무쇠 팬에 기름 30ml를 두르고 센 불에서 연기가 나기 시작할 때까지 가열합니다. 닭고기를 넣고 5~6분간 겉면이 까맣게 타고 속까지 익을 때까지 굽다가 팬에서 꺼냅니다. 그런 다음 피망과 양파를 넣고 4분간 아삭하게 익을 때까지 볶다가 닭고기를 다시 팬에 넣고 지글지글 소리가 날 때까지 볶습니다.
팁
- 닭고기와 채소를 균일한 크기로 썰면 골고루 익힐 수 있습니다.
- 무쇠 팬을 사용하면 파히타 특유의 훈제 향과 고온에서의 겉면 익힘 정도를 얻을 수 있습니다.
- 따뜻한 밀가루 토르티야, 과카몰리, 피코 데 가요를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
