スパイスパンプキンパイ

スパイスの効いたカボチャとクリームカスタードを詰めたペストリー生地で作ったデザート。

材料

皮

• 小麦粉 250グラム
• 冷たいバター 125グラム
• 砂糖 50グラム
• 卵 1個
• 塩 2グラム

具

かぼちゃピューレ500グラム｜卵3個（大）｜生クリーム200ミリリットル｜ブラウンシュガー150グラム｜シナモン5グラム｜生姜2グラム

下ごしらえ

皮

1. 小麦粉、バター、卵を混ぜてしっかりとしたペストリー生地を作ります。生地を型に押し込み、180℃で焼きます。

具

1. かぼちゃ、卵、クリーム、砂糖、スパイスを滑らかになるまで混ぜます。生地に流し込み、170℃のオーブンで40分焼きます。

コツ

• サクサクとした食感を保つため、パイ生地には冷たいバターを使用してください。
• パイが完全に冷めるまで待ち、中身がしっかり固まるまで待ちます。
• カスタードに小さなダマができないように、スパイスをカボチャにふるい入れます。