シナモンシュガーチュロス

シナモンと砂糖の甘い混合物でコーティングされた、黄金色でカリカリに揚げられた生地の細片です。

材料

生地

• 水 250ml
• バター 50g
• 薄力粉 150g
• 塩 2g
• 卵（大）1個
• 揚げ油 500ml

衣

• グラニュー糖 100g
• シナモンパウダー 10g

下ごしらえ

生地

1. 鍋に水250mlとバター50gを入れて沸騰させ、小麦粉150gと塩を加えて硬い生地になるまでかき混ぜます。火からおろし、少し冷ましてから卵を加えて混ぜ合わせます。生地を10cmの長さに切り、パーチメントペーパーの上に絞り出します。

衣

1. 油を180℃に熱し、生地を4分間、カリカリで濃い金色になるまで揚げます。揚げている間に、浅いボウルに砂糖100gとシナモン10gを入れて混ぜます。熱いチュロスを油から取り出し、シナモンシュガーに完全に絡まるまで混ぜます。

コツ

• チュロスが熱いうちに砂糖の混合物に浸すと、砂糖がよく付着します。よりふわふわとした食感にするには、小麦粉を加える前に水とバターが沸騰していることを確認してください。長時間放置するとチュロス特有のカリカリ感が失われるので、温かいうちにお召し上がりください。