ガーデンサラダ

庭の緑と野菜のシャキシャキとしたカラフルなミックスに、自家製バルサミコ ドレッシングを添えて。

材料

サラダ

• ミックスグリーン 200g
• きゅうり 1本（スライス）
• ミニトマト 200g（半分に切る）
• にんじん 1本（千切り）
• ラディッシュ 50g（スライス）

ドレッシング

• エクストラバージンオリーブオイル 60ml
• バルサミコ酢 30ml
• ディジョンマスタード 5ml
• 蜂蜜 5g
• 塩 2g

下ごしらえ

サラダ

1. ミックスグリーンを冷水で洗い、サラダスピナーを使ってしっかりと水気を切ります。キュウリとラディッシュは薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。大きめの木製ボウルにすべての野菜を入れ、よく混ざるまで混ぜ合わせます。

ドレッシング

1. 小さな瓶にオリーブオイル60ml、酢30ml、マスタード5ml、蜂蜜5gを入れて混ぜ合わせます。瓶を30秒間激しく振って、オイルと酢が滑らかなドレッシング状になるまで混ぜます。盛り付ける直前にサラダにかけて、葉全体に行き渡るように優しく混ぜ合わせます。

コツ

• ドレッシングをかける前に、野菜を完全に乾かしてください。水分が残っていると、油がくっつきません。
• ドレッシングは事前に作っておくと、マスタードとバルサミコの風味が溶け合います。
• 繊細なレタスの葉がすぐにしおれないように、ドレッシングは食卓でのみかけてください。