ゆで卵

中心と白身がしっかり固まるまで茹でた卵のおやつです。

材料

• 大きな卵1個
• 水1リットル
• 塩2グラム
• 氷水500ミリリットル

下ごしらえ

1. 卵を鍋に入れ、1リットルの冷水で覆う
2. コンロの強火で水を沸騰させる
3. 沸騰したら火を弱め、卵を9分間茹でる
4. 冷やすために氷と500ミリリットルの水を入れたボウルを用意する
5. 茹でた卵を氷水に移し、5分間置く
6. 流水で殻をむき、表面が滑らかになるようにする

コツ

• この方法では、新鮮な卵よりも古い卵の方が殻が剥きやすいです。｜熱衝撃で殻が割れるのを防ぐため、卵を冷水で茹で始めます。｜黄身の周りに灰色の輪ができないように、10分以上茹ですぎないでください。