ポテトチーズヴァレニキ

これらの餃子にはマッシュポテトとチーズの混合物が詰められ、茹でられます。

材料

生地

小麦粉500グラム｜温水250ミリリットル｜卵1個｜塩2グラム

具

マッシュしたジャガイモ500グラム｜ファーマーズチーズ200グラム｜さいの目に切った玉ねぎ1個｜バター30グラム

下ごしらえ

具

1. さいの目に切った玉ねぎをバターで炒め、マッシュポテトと混ぜます。チーズを加えて混ぜ、塩コショウで味付けし、冷まします。餃子の組み立てを楽にするために、中身はしっかり固めにしておく必要があります。

生地

1. 生地の材料を混ぜて、滑らかになるまでこねます。生地を30分休ませてから、小麦粉をひいた台の上で伸ばします。円形に切り、中央にスプーン1杯分のフィリングを入れます。

調理

1. 生地を折り曲げ、端をつまんでしっかりと閉じます。生地が浮いてきたら、塩水で3分間茹でます。湯切りをして、溶かしバターとフライドオニオンを添えてお召し上がりください。

コツ

• チーズを混ぜる前に、マッシュポテトが完全に冷えていることを確認してください。餃子が開かないように、端を2回つまみます。より伝統的な味にするには、サワークリームを添えてください。