ポーランド風ミートボール
このポーランドのミートボールは豚ひき肉から作られ、クリーミーなディルソースで提供されます。
分量
4人
準備時間
50分
材料
肉
豚ひき肉500グラム｜玉ねぎ1個（さいの目切り）｜卵1個｜パン粉50グラム｜塩5グラム
ソース
- ビーフストック250ミリリットル
- サワークリーム100ミリリットル
- 小麦粉20グラム
- ディル10グラム
下ごしらえ
混合
- さいの目に切った玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒め、豚肉に加えます。卵、パン粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。濡れた手で肉をクルミ大のボール状に丸めます。
調理
- フライパンに油をひき、ミートボールを10分ほど焼き色がつくまで炒めます。牛肉のスープを加え、中火で15分ほど煮込みます。
仕上げ
- 小麦粉をサワークリームに混ぜ、フライパンでかき混ぜてソースにとろみをつけます。刻んだ新鮮なディルを添え、温かいうちにマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。
コツ
- ミートボールを柔らかくするために、まずパン粉を少量の牛乳に浸してください。肉を混ぜすぎると、ミートボールが固くなりすぎてしまいます。高脂肪のサワークリームを使用すると、沸騰したときにソースが固まるのを防ぐことができます。
