シーフードパエリア
広い鍋でサフラン、エビ、ムール貝、イカと一緒に調理したスペイン風の米料理。
分量
4人
準備時間
60分
材料
土台
- ボンバ米300グラム
- 魚のスープ1リットル
- サフラン1グラム
- オリーブオイル60ミリリットル
野菜
- 玉ねぎ 1個
- 赤ピーマン 1個
- ニンニク 2かけ
- エンドウ豆 100グラム
シーフード
- エビ 200グラム
- ムール貝 200グラム
- イカリング 200グラム
下ごしらえ
土台
- パエリア鍋で玉ねぎとピーマンを柔らかくなるまで炒める｜ニンニクと米を加え、かき混ぜながら2分間炒める｜サフランの糸を混ぜた熱い魚のスープを注ぐ
調理
- 中火で15分間、米をかき混ぜずに煮る
- エビ、ムール貝、イカを米の上に押し付ける
- シーフードが完全に火が通るまでさらに10分間調理する
仕上げ
- 調理の最後の5分間にエンドウ豆を加えます
- パエリアを5分間休ませて底の皮を固めます
- レモンのくし切りを添えて、熱々のフライパンをテーブルに出します
コツ
- パエリアの皮を作るためにストックを加えたら、米をかき混ぜないでください。底の皮はパエリアの最も重要な部分です。ご飯を均一に炊くには、広くて浅い鍋を使用してください。
