揚げ春巻き

これらのロールには野菜と春雨が詰められ、皮がカリカリになるまで揚げられます。

材料

具

千切りキャベツ200グラム｜千切りニンジン100グラム｜水に浸した春雨50グラム｜ニンニク2かけ｜醤油15ミリリットル

皮

• 春巻きの皮 15枚
• 溶き卵 1個
• 植物油 500ミリリットル

下ごしらえ

具

1. ニンニク、キャベツ、ニンジンを野菜が柔らかくなるまで炒めます
2. 春雨と醤油を加えて混ぜ、完全に冷まします
3. 皮が破れないように、中身は乾いている必要があります

組み立て

1. スプーン1杯の具材を皮にのせ、端を折ります。皮をきつく巻き、端を溶き卵液で閉じます。すべてのロールでこの手順を繰り返し、湿らせた布巾の下に保管します。

炒め

1. 油を180℃に熱し、ロールパンを数回に分けて揚げます。皮が黄金色になり、カリカリになるまで5分間焼きます。ペーパータオルで油を切り、スイートチリソースを添えて温かいうちにお召し上がりください。

コツ

• 生地が破れないように、巻く前に中身が完全に冷めていることを確認してください。
• 油の温度を180℃に保つために温度計を使用してください。
• より厚くカリカリの皮にしたい場合は、ロールを二重に巻いてください。