グリルしたスジュクソーセージ

皮がカリカリ、中心が熱々になるまで焼いたスパイシーな発酵ソーセージ。

材料

• スジュクソーセージ500グラム
• オリーブオイル15ミリリットル
• ピタパン4枚
• トマト1個
• 玉ねぎ1個

下ごしらえ

1. 発酵させたスジュクソーセージを厚さ1センチほどの輪切りにする｜グリルパンまたはアウトドアグリルを中火強で熱する｜ソーセージのスライスにオリーブオイルを薄く塗り、くっつかないようにする｜ソーセージの端がカリッとするまで、片面3分ずつ焼く｜最後の2分間、ピタパンをグリルで温める｜温かいソーセージをパンに挟み、スライスしたトマトと玉ねぎを添えて出す

コツ

• スジュクは脂肪分が多いので、油を使いすぎないようにしましょう。ソーセージをグリルし、脂が溶けて透明になるまで焼きます。ソーセージを重しで押さえると、より均一に焼き色がつきます。