トマトバジルパスタ

このパスタ料理は、トマト、クリーム、新鮮なバジルの葉から作られたソースが特徴です。

材料

• ペンネパスタ400グラム
• トマト缶詰800グラム
• 生クリーム100ミリリットル
• ニンニク2かけ
• オリーブオイル30ミリリットル
• フレッシュバジル10グラム
• パルメザンチーズ50グラム

下ごしらえ

1. パスタを塩水でアルデンテになるまで茹で、湯切りする。みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで香りが立つまで炒める。トマトを加え、中火で15分煮込む。生クリームを加えて混ぜ、ソースにとろみがつくまで3分待つ。茹で上がったパスタをソースと新鮮なバジルの葉と和える。すりおろしたパルメザンチーズをふりかけて温かいうちに出す。

コツ

• 香りを最大限に引き出すには、最後に新鮮なバジルの葉を加えてください。ソースの中で固まらないように、クリームをゆっくりと混ぜてください。パスタの茹で汁を1カップ分残しておき、ソースのとろみを調整してください。