かぼちゃのカサレッチェパスタ

ローストしたカボチャのピューレとパルメザンチーズから作ったクリーミーなソースで味付けしたパスタ。

材料

• カサレッチェパスタ500グラム
• かぼちゃピューレ400グラム
• 生クリーム200ミリリットル
• パルメザンチーズ50グラム
• ニンニク2かけ
• オリーブオイル30ミリリットル
• ナツメグ2グラム

下ごしらえ

1. パスタを塩水でアルデンテになるまで茹で、水を切ります。ニンニクを油で炒め、かぼちゃのピューレとクリームを加えて混ぜます。ナツメグとパルメザンチーズを加え、茹でたパスタと混ぜ合わせます。

コツ

• 缶詰のピューレを使うよりも、自分でローストしたカボチャのほうが風味がよくなります。ソースが濃すぎる場合は、パスタの茹で汁を少し残して薄めてください。濃いカボチャソースを絡めるには、ショートパスタを使うといいでしょう。