グリルしたラムコフタ
ラムのひき肉を中東のスパイスと混ぜ、肉がジューシーになるまで焼きます。
分量
4人
準備時間
30分
材料
ラムひき肉800グラム｜すりおろした玉ねぎ1個｜クミン5グラム｜コリアンダー5グラム｜シナモン5グラム｜生パセリ10グラム｜塩5グラム
下ごしらえ
- 玉ねぎをすりおろし、布巾で余分な水分を絞り出す
- ラムひき肉を乾燥した玉ねぎ、パセリ、スパイスと混ぜ合わせる
- 濡れた手で肉を小さな楕円形のパテに成形する
- グリルを高温に熱し、グリルに軽く油を塗る
- コフタを片面4分ずつ、焦げ目がつくまで焼く
- 温かい肉にご飯と新鮮なトマトサラダを添えて出す
コツ
- コフタのジューシーさを保つには、脂肪分の多いラムひき肉を使用してください。肉汁を逃がさないよう、焼く際は肉を押さないでください。ラム肉の風味を引き立てるタヒニソースを添えてお召し上がりください。
