ビーフラザニア
このパスタ料理には、ビーフソース、パスタシート、白いベシャメルソースが層になって入っています。
分量
6人
準備時間
120分
材料
肉
牛ひき肉500グラム｜玉ねぎ1個｜トマトソース400グラム｜乾燥バジル10グラム
ソース
- バター50グラム
- 小麦粉50グラム
- 牛乳500ミリリットル
- パルメザンチーズ100グラム
組み立て
ラザニアパスタシート12枚｜モッツァレラチーズ300グラム｜塩5グラム
下ごしらえ
肉
- 玉ねぎと牛肉を茶色になるまで炒め、トマトソースとバジルを加えて混ぜる。ミートソースを弱火で30分煮込み、とろみがつくまで煮る。
ソース
- バターを溶かし、小麦粉を泡立て器で混ぜ、牛乳をゆっくりと加えて滑らかなソースを作ります。パルメザンチーズの半分、塩ひとつまみ、ナツメグを加えて混ぜます。
焼くこと
- ミートソース、パスタ、ホワイトソースを皿に重ね、これを3回繰り返します。モッツァレラチーズを乗せ、180℃で45分焼きます。層が崩れないように、ラザニアを切る前に15分休ませます。
コツ
- ミートソースはじっくり煮込んで、深みのある風味に仕上げましょう。ホワイトソースはスプーンの裏側にたっぷり付くくらいの濃さにしましょう。焼き上がった後は、きれいに切るために休ませることが大切です。
