Zuppa di verdure dell’orto

Questa zuppa si prepara facendo sobbollire diverse verdure dell’orto in un brodo vegetale.

Ingredienti

• 2 litri di brodo vegetale
• 2 carote
• 2 patate
• 1 zucchina
• 100 grammi di fagiolini
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 400 grammi di pomodori pelati

Preparazione

1. Tagliate tutte le verdure a pezzetti piccoli e uniformi
2. Fate soffriggere la cipolla e l’aglio in una pentola capiente finché non si ammorbidiscono
3. Aggiungete le carote e le patate e mescolate per un totale di cinque minuti
4. Versate il brodo e i pomodori, quindi portate a ebollizione costante
5. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per venti minuti finché tutte le verdure non saranno tenere
6. Condite con sale e pepe, quindi servite la zuppa calda nelle ciotole

Consigli

• Tagliare tutte le verdure della stessa dimensione per una cottura più uniforme
• Utilizzare una varietà di verdure di stagione per esaltare il sapore e il colore
• Aggiungere un pizzico di erbe essiccate come il timo per un aroma più intenso