Zuppa di lenticchie rosse turca

Una zuppa turca a base di lenticchie rosse e verdure frullate fino a ottenere una consistenza liscia.

Ingredienti

• 250 grammi di lenticchie rosse
• 1,5 litri di acqua
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 patata
• 30 millilitri di olio d’oliva
• 5 grammi di sale
• 2 grammi di cumino

Preparazione

1. Rosolare la cipolla, la carota e la patata tagliate a dadini in olio d’oliva finché non si ammorbidiscono
2. Sciacquare le lenticchie rosse e aggiungerle alla pentola con l’acqua
3. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per venticinque minuti finché le lenticchie non si sciolgono
4. Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia
5. Aggiungere il sale e il cumino, quindi cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti in totale
6. Servire la zuppa calda con un filo d’olio e succo di limone

Consigli

• Saltare prima le verdure per ottenere una base di zuppa molto più dolce e corposa
• Le lenticchie rosse cuociono molto velocemente e non necessitano di ammollo
• Guarnire con una spolverata di menta secca per un finale tradizionale turco