Uovo Ramen Marinato

Queste uova vengono fatte bollire fino a quando non diventano morbide e immerse in un liquido a base di soia e zenzero.

Ingredienti

• 4 uova grandi
• 100 millilitri di salsa di soia
• 50 millilitri di mirin
• 10 grammi di zenzero affettato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 litro di acqua

Preparazione

1. Far bollire 1 litro d’acqua e immergere delicatamente le uova nella pentola
2. Cuocere per esattamente sei minuti, quindi trasferire in una ciotola di acqua ghiacciata
3. Sgusciare delicatamente le uova quando sono completamente fredde al tatto
4. Mescolare la salsa di soia, il mirin, lo zenzero e l’aglio in un piccolo contenitore
5. Mettere le uova nel liquido e lasciarle in ammollo per almeno quattro ore
6. Togliere le uova dalla marinata e tagliarle a metà prima di servirle

Consigli

• Utilizzare un sacchetto piccolo per la marinatura per assicurarsi che le uova siano completamente immerse
• Forare l’estremità più grande dell’uovo prima di bollirlo per evitare che si rompa
• Più a lungo si lasciano le uova in ammollo, più salate e scure diventeranno