Quesadilla di pollo

Un pasto semplice a base di tortillas di farina, pollo cotto e formaggio fuso, piegato e tostato.

Ingredienti

• 2 grandi tortillas di farina
• 200 grammi di pollo cotto, sfilacciato
• 150 grammi di formaggio cheddar, sfilacciato
• 30 millilitri di olio vegetale
• 2 grammi di peperoncino in polvere

Preparazione

1. Condire il pollo sfilacciato con peperoncino in polvere in una piccola ciotola
2. Mettere una tortilla in una padella grande a fuoco medio con un po’ d’olio
3. Spalmare metà del formaggio e tutto il pollo sulla superficie
4. Coprire con il formaggio rimanente e la seconda tortilla, quindi premere
5. Cuocere per tre minuti per lato finché il formaggio non si è completamente sciolto
6. Togliere dalla padella e tagliare a spicchi prima di servire con la salsa

Consigli

• Usa un mix di formaggi diversi per ottenere sia sapore che una buona elasticità
• Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare la tortilla prima che il formaggio si sciolga
• Servi con una porzione di panna acida o guacamole per un finale più fresco